明けましておめでとう
2006年 01月 02日
高知のおせちは、ご存知皿鉢料理
まずは刺身の皿鉢 直径50センチくらいのお皿に
マグロ、いか、ウニ、あわび、甘エビetc
ボリューム結構あるでしょ?
お正月用はちょっと豪華な品揃えになっていますが
よく宴会で見かけるのに、鰹のタタキがあります
このくらいのお皿にタタキがどっさり盛られて
あさつきがどっさり乗ってますが
鰹のタタキと並んで高知で有名なのが
うつぼのタタキ
あのグロテスクな容姿に似合わず
おいしいんですよ・・・
おいでになる機会があれば是非
これは組み物の皿鉢
御寿司、伊勢海老に、かずのこなどお正月の縁起物を中心に
盛り合わせてありますが、高知と言えば
さばの姿鮨
残ったカシラとシッポは炭火などで焼いて食べると美味
ちなみに、宴会にいつも最後まで居残る人のことを
さばのカシラといいます
いつも最後に残るから
さて、この皿鉢一枚おいくらだとおもいます?
一万?円なり
皿鉢は最近少なくなってきたとは言いますが
県外にいってる方には’帰ってきた’って気がする物のひとつですね
まずは刺身の皿鉢 直径50センチくらいのお皿に
マグロ、いか、ウニ、あわび、甘エビetc
ボリューム結構あるでしょ?
お正月用はちょっと豪華な品揃えになっていますが
よく宴会で見かけるのに、鰹のタタキがあります
このくらいのお皿にタタキがどっさり盛られて
あさつきがどっさり乗ってますが
鰹のタタキと並んで高知で有名なのが
うつぼのタタキ
あのグロテスクな容姿に似合わず
おいしいんですよ・・・
おいでになる機会があれば是非
これは組み物の皿鉢
御寿司、伊勢海老に、かずのこなどお正月の縁起物を中心に
盛り合わせてありますが、高知と言えば
さばの姿鮨
残ったカシラとシッポは炭火などで焼いて食べると美味
ちなみに、宴会にいつも最後まで居残る人のことを
さばのカシラといいます
いつも最後に残るから
さて、この皿鉢一枚おいくらだとおもいます?
一万?円なり
皿鉢は最近少なくなってきたとは言いますが
県外にいってる方には’帰ってきた’って気がする物のひとつですね
by noerumama
| 2006-01-02 19:22
| 料理